Viaggi del Marocco

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Cos’è il Tajine marocchino? Pentola tradizionale del Marocco è sia una pentola tradizionale in terracotta che un piatto tipico del Marocco.

  • Ha una forma particolare: una base circolare dai bordi bassi e un coperchio conico, che ricorda un cappello da strega.
  • È realizzata in terracotta, materiale che trattiene il calore e lo diffonde uniformemente, favorendo una cottura lenta e delicata.
  • Il coperchio conico permette di creare un microclima all’interno della pentola, con il vapore che condensa e ricade sulle pietanze, mantenendole umide e saporite.
  • Si tratta di uno stufato a base di carne (solitamente pollo o agnello), pesce o verdure, cotto lentamente nella pentola Tajine.
  • La cottura lenta permette di ottenere un piatto morbido e saporito, con i sapori degli ingredienti che si amalgamano perfettamente.
  • Il Tajine è un piatto tipico della cucina marocchina, ma è diffuso anche in altri paesi del Maghreb.
  • Mqualli: con pollo, limone e olive.
  • Kefta: con polpette e pomodori.
  • Mrouzia: con agnello, prugne e mandorle.
  • Il Tajine è più di un semplice piatto, è un simbolo della cultura marocchina e della sua ricca tradizione culinaria.
  • Le sue forme sinuose e i suoi colori vivaci lo rendono anche un oggetto decorativo di grande fascino.
  • Se vi capita di visitare il Marocco, non perdete l’occasione di assaggiare un autentico Tajine!
  • Se desiderate acquistare un Tajine, potete trovarlo in negozi di oggettistica etnica, online o in alcuni supermercati ben forniti.
  • Quando scegliete un Tajine, assicuratevi che sia realizzato in terracotta di buona qualità e che abbia un coperchio ben sigillato.
  • Esistono molte ricette diverse per cucinare un Tajine.
  • In generale, la carne o le verdure vengono marinate in anticipo con spezie e aromi, quindi cotte nella pentola Tajine a fuoco basso per diverse ore.
  • Il Tajine può essere cotto sul fornello, in forno o addirittura su un barbecue.
  • Usate ingredienti freschi e di stagione.
  • Non abbiate paura di sperimentare con diverse spezie e aromi.
  • Lasciate cuocere il Tajine a fuoco basso per ottenere un risultato morbido e saporito.
  • Servite il Tajine con pane fresco e una ciotola di couscous.